北雪酒造（新潟県佐渡市）

酒蔵の名前の由来と歴史

北雪酒造は明治5年創業の老舗酒蔵。平成5年に現在の社名となり、かつては「羽豆酒造場」として親しまれていました。
シンボルマークには佐渡島の自然、日本海、酒の原料が込められ、深い藍色が「北雪」の名にふさわしい風格を感じさせます。

ロバート・デ・ニーロとの出会い

北雪の酒は、世界のセレブに愛されるレストラン「NOBU」でも提供されています。
洋食やワイン主体のメニューとも相性が良く、世界中の食のプロに認められた清酒です。

佐渡の認証米を使った酒造り

使用する酒米には、農薬や化学肥料を使わない「朱鷺認証米」や、新潟特有の「越淡麗」「五百万石」などがあります。
棚田の農家と協力し、質の高い米づくりを追求しています。

北雪酒造の代表銘柄

遠心分離酒の先駆け

もろみを遠心分離機で抽出することで、圧力をかけずにフルーティーかつふくよかな味わいを実現。
「光」「信」「鬼夜叉」など、遠心分離による銘柄は北雪の代名詞です。

コシヒカリの限定酒「勘九郎」

自然栽培された佐渡産コシヒカリを100％使用。ガラスタンクで仕込まれ、通常タイプとにごりタイプの2種があります。

パッケージデザインも魅力

「光」は東京藝術大学学長がデザインした赤い六角ボトルが特徴。まるでブランデーのような高級感で贈答にも最適です。

音楽と眠る酒・海中熟成

音楽（波音やシンセ音）を聴かせながら熟成させた長期熟成酒や、
超音波振動を利用した熟成、日本海の海中で眠らせた純米吟醸など、独自の技術と発想で注目を集めています。